Menu du Jour de l’An à 50 €uros
Apéritif
Cocktail de l'An et Amuse-Bouche
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« Attente »
Huître Farcie en Gelée de Sauternes
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Croustillant de Ris de Veau aux Piquillos Farcis
à la Salardaise
ou
Gratin de Gambas et de Homard à la Mode Nantua
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Pause des Caraïbes à l'Alcool de Flibustier
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Dos de Saint-Pierre à la Sarriette et
Galette de Pommes de Terre Croustillante
ou
Suprême de Pigeonneau Rôti à la Mandarine
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Aumônière de Chavignol à l'Andouille de Guémené
sur Salade à l'Huile d'Argan
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Ardoise de Gourmandises